Lett, lekker og oppmuntrende. Denne bowlen er basert på klassiske favoritter fra det ayurvediske kjøkkenet: spisskummen, koriander, gurkemeie og ingefær lett ristet i ghee for å vekke aromaen. Vi bruker sommergrønnsaker som er lette å fordøye, og som serveres varme (ikke glovarme.) Press litt lime på til slutt for ekstra piff. Kjølende for ivrig sommerenergi (pitta), og jordende nok til harmoniske kvelder. 

Du trenger 

• 1 ss ghee eller olivenolje 

• 1/2 ts spisskummenfrø 

• 1/2 ts malt koriander 

• 1/4 ts gurkemeie 

• 1 ss nyrevet ingefær 

• 1 oppkuttet squash 

• 1 oppkuttet selleristang 

• 1 liten oppkuttet gulrot 

• 1 toppet kopp med spinat eller grønnkål 

• 750 ml grønnsaksbuljong (eller vann) 

• Saften fra 1/2 lime 

• Havsalt etter smak 

Til slutt: fersk mynte eller korianderblader, eller pynt med spiselige blomster 

Slik tilbereder du retten 

1. Rist krydderne: Varm ghee/olje i en gryte. Tilsett spisskummen, koriander, gurkemeie og ingefær. Fres for en nydelig duft. 
2. Stek grønnsakene: Rør inn squash, selleri, gulrot og spinat/grønnkål. Stek i 3–4 minutter 
3. Småkok: Hell i grønnsaksbuljongen. La småkoke i 15–20 minutter til alt blir mørt. 
4. Bruk stavmikser (valgfritt): For en kremet, glatt og jevn blanding. Vil du heller ha mer å tygge på? Behold de store bitene. 
5. Prikken over i-en: Rør inn limejuice, krydre med salt, hell i boller og topp med mynte eller koriander. 

Serveres varmt. Spis langsomt. Føl balansen