Ligeira, colorida e profundamente reconfortante. Esta sopa lança mão de básicos da cozinha ayurvédica clássica – cominhos, coentros, curcuma e gengibre – ligeiramente torrados para promover o seu aroma. Utiliza vegetais de verão fáceis de digerir, é servida morna (e não quente) e é terminada com umas gotas de lima para um toque especial. Refrescante para combater a energia ardente do verão (Pitta) e suficientemente equilibrante para regular a sua noite. 

Vai precisar de 

• 1 colher de sopa de ghee ou azeite 

• 1/2 colher de chá de sementes de cominhos 

• 1/2 colher de chá de coentros em pó 

• 1/4 colher de chá de curcuma 

• 1 colher de sopa de gengibre ralado 

• 1 curgete cortada aos pedaços 

• 1 talo de aipo cortado aos pedaços 

• 1 cenoura pequena cortada aos pedaços 

• 1 chávena cheia de espinafres ou kale 

• 750 ml de caldo de legumes (ou água) 

• Sumo de 1/2 lima 

• Sal a gosto 

Para terminar: folhas de menta ou coentros ou flores comestíveis. 

Como fazer 

1. Torre as especiarias: Aqueça o ghee/azeite numa frigideira. Adicione os cominhos, coentros, curcuma e gengibre; deixe que comecem a estalar e a libertar aroma. 
2. Salteie os vegetais: introduza a curgete, o aipo, a cenoura e os espinafres. Cozinhe durante 3 a 4 minutos. 
3. Coza: adicione o caldo. Deixe cozer em lume brando durante 15 a 20 minutos até os legumes ficarem tenros. 
4. Triture (opcional): para obter uma textura cremosa, triture com a varinha mágica. Prefere encontrar pedaços? Salte este passo. 
5. Finalize: adicione o sumo de lima, tempere com sal, sirva em tigelas e decore com menta ou coentros. 

Sirva morna. Desfrute lentamente. Sinta o equilíbrio.